很明显，丝与汤应该是分开制作，所以手法更接近华夏汤品中的「浸」。
「浸菜」最大的特点，就是需要保证所有素菜的鲜嫩口感能与汤搭配得上。
暂时从视觉角度来判断，这道汤做的还不错。
就是戈等发现这个厨师在切笋丝的时候，有微微的不整齐，能感觉到基本功还需要进一步锻炼。
不过汤点对这个要求没有炒菜和烩菜那么严苛，如果口感足够过关，戈等觉得自己应该不会因为这一点扣这位厨师太多的分数。
随着素汤下肚，戈等微微点了点头。
只说汤本身，其实有点乏善可陈。
因为素汤想要烹饪的极度鲜美，除了要在食材上下功夫，也得在盐与其他调味料上下功夫。
用量越精准，汤的口感越能体现出层次。
面前的汤在这点上只能说做的较为合格，戈等觉得如果这锅汤换夏鸣来煮，肯定会远超现在。
「以承上启下的功能来说，这是一道非常合适的料理。」
「但单就料理本身，还可以做得更好..」
菲利的看法和戈等大致一致，阿尔埃达那边是最不满意的一个。
汤上来的时候曾给了他惊喜，拉高了他的期待。
可品尝下来就一般水准，让阿尔埃达觉得有微微的割裂感。
很明显，直播间的网友看着他的表情，就知道这道料理的本体分在他这应该不会太高了。
不过他也承认，作为承上启下的「清口汤」来说，这道料理是合格的。
觉得不满意，更多是因为阿尔埃达没有完全以一个评委的标准去打分，多多少少带了些自己主观喜好。
看着评委的表情，溱国队教练又生起了一丝小小的希望。
「看现在这个情况，这道料理评价不算很好，如果加甘能完美呈现料理，至少可以输的不那么难看..」
「宴席厅」
清口之后，众人终于迎来了漆国队的第7道料理。
【溱式柠檬叶蒸虾】
说实话，在看到是浇满了溱汁的蒸虾肉的时候，阿尔埃达已经本能放弃这道料理了。
因为蒸虾的本质就是「水嫩Q弹」，水汽能尽可能保证虾的嫩度，但再嫩，它也是整虾的口感，和之前几乎拉不开差距。
调味更是令人熟悉无比.，——
其实他也知道，这是没办法的事情，毕竟漆国的宴席料理，本质强调食材本味，更倾向保留虾的完整形态，以突出其风味。
除了「炸虾饼」以外，几乎没有多少会专门把虾切碎后制作的手段。
「还是太过单调了..」
阿尔埃达说着用叉子去拿取面前的蒸虾肉，可就在叉子穿过虾肉的一瞬间，阿尔埃达眼中浮现一丝惊异。
「这个手感，不太像是虾肉啊？」
说着，阿尔埃达将叉子上的「虾肉」举起，却赫然发现，这是一只被做的与蒸虾肉般无二的「虾棵」。
简单来说，就是溱国的「水晶虾肉馅小笼包」。
做法是用「越国米皮」包裹新鲜虾肉与少许猪肉做的一种风味美食，一般都是小吃街贩卖，很少会出现在正席上。
看着面前的「虾棵」，阿尔埃达眼中终于闪过一丝兴奋。
虽然从宴席逻辑上这道料理有点出格，但至少，溱国队切实的拿出了一些变化。
也就在阿尔埃达准备将之放到嘴里品尝时..
身在自己后厨的加甘也是露出了一抹微笑。
「虽然和原定计划出现了一些偏差，料理本身也和宴席有些许割裂。」
「但虾肉所呈现的不同口感，带来的分数足以弥补这个问题.」
也就在加甘对自己的料理充满自信时.·
收拾完毕，坐在椅子上的能等待比赛结束的夏鸣，笑着摇了摇头。
「想法很好.」
「食材不够，就利用虾肉泥的性质搭配「越国米皮」，制作成「虾粿」，在保持份数的同时，以区分虾的口感。」
「但很可惜..」
「传统的溱式小吃店「虾粿」相比这个版本多了一样材料..」
「虽然你极力弥补..可没有「猪肥肉」的「虾粿」..」
「正在口感上.」
「可是存在着不小的缺陷..」
>
（还有耶）
