其实，夏鸣是可以做到只从脖子开口的，只是那样速度会稍微慢一点。
反正在他的安排里，鸡肉是要被分割的，所以鸡屁股处再多开一个小口也无伤大雅。
花费了大约4分钟的时间，夏鸣将每只鸡的整骨与肉都做了隔离。
但他没有直接把鸡骨抽出来，而是在顺手从鸡脖颈下的开口处将内脏完全取出后，将部分橙黄色的鸡油又塞回了鸡体内。
最后，夏鸣拿出血混（薄桑刀），在4只鸡身上不同位置飞速游走。
随着刀落下，原本外部完整的鸡皮出现丝丝刀口，但夏鸣却故意没有将之完全分割开。
眼看着时间即将走完，夏鸣将处理好的鸡放回盘子上后，也是按下了「传送键」。
看着慢慢飘走的食材，观战席上的各国厨师都倒吸了一口凉气。
「不是，整鸡脱骨这种事情先放在一边，我就想问，这算不算信息传递。」
「嗯...从规则层面上肯定不算，毕竟夏鸣只是拿走了他所需使用的部分，至于食材处理，规则也没有禁止，前面的厨师帮后面的厨师处理，只是不能传递文字罢了。」
「我终于知道他为什么要把自己放在第一位了，核心压根就不是冷盘，而是只有这个位置才能给整个队伍做出完美规划。」
「他一开始就确定了料理方向，并把每个人需要做的事情都考虑清楚了，阻拦他的其实是20的通话时间，如果没有这个规则，他不必如此大费周章。」
「加甘虽然从大方针上规定了每个人需要制作的料理，但却无法将之细化，落地程度如何还是得看队员自觉。」
「是啊，现在的情况是夏鸣一开始就给队友把食材划分好了，这虽然不能完全决定厨师做什么料理，但绝对可以有效利用食材，至少不会出现后面食材短缺的情况。」
「看着现在的情景，我一时不知道夏鸣将主菜的位置交给队友，是对他们放心，还是对他们极度不放心...」
「别的我不知道，但如果可以的话，我也想拥有这种神级队长，省心！」
虽然观战席上的厨师们在上轮被淘汰了，但不少人还是有眼力的。
夏鸣现在的操作，明显就是放弃主菜的碾压优势，转而为了胜利，变得更加团队。
相比之下，加甘虽然把任务安排到了点上，看着细致，但实际情况却并不受他控制。
虽然添国队明面上是一个整体，但每一个人为了更好完成自己的那一环，肯定会隐形的照顾自己。
比赛方提供的食材品质肯定不差，但如果都像「赛莎」一样挑挑拣拣，那真到了7号位，8号位的时候，还能剩下什么食材就不好说了。
也就在厨师们思考自己上去以后，会如何默契的避免这种事发生时。
排在二号位的「隋戊佰」看着传送带送过来的鸡，眉头不露痕迹的挑了一下。
看着那处理的无比完美的鸡身，隋戊佰想都不用想，就知道自己前面排的是谁。
「也就只有他，能在10分钟内把鸡处理成这个样子了。」
笑着将盘子取下，隋戊佰知道夏鸣能把自己安排到1号位，肯定会悄悄留下一些后面人能看懂的线索。
此刻，他看着被剔的较为干净的鸡脖，还有那一摸就知道内有乾坤的鸡身，瞬间也就会意了。
按照夏鸣一开始的说法，后面的厨师需要「从头到尾」拿，那这些已经脱好骨的「鸡架」自然就是他的食材了。
观察了一下，隋戊佰找了个合适的角度，而后抓住鸡脖子处缓缓发力。
随着隋戊佰手下用力，面前的鸡身迅速干瘪下去，一副带着少量肉块的鸡骨被他顺利脱下。
看着鸡骨上面带着的两块小肉，隋戊佰眼中闪过一丝疑惑。
但下一秒，他似乎有些反应过来，拿过下一只鸡继续脱骨。
随着第二只带着少量肉块的骨架出现，隋戊佰嘴角勾起一丝弧度。
「这是给我把路都安排好了啊！」
「仅凭鸡骨炖汤，3小时难达到标准国宴水准。」
「而师傅常提的「三吊清汤」技艺，则是需要鸡蓉做配。」
「那既然都有了鸡蓉，一边熬汤的同时，为何不直接制作「鸡豆花」呢？」
隋戊佰知道，鸡豆花严格意义上是「川菜」，且本身是川菜高端官府菜的巅峰代表。
只是「国宴鸡豆花」较为特殊，因为要符合完美五味平和的标准，所以现在国宴出现的版本，多为改良版。
也就是在川菜高端官府菜的基础上，融合了淮扬菜技法。
其中最关键的，就是「三吊清汤」技术。
川菜的鸡豆花一直以来都是「川渝毛汤」搭配「红白扫」。
这里的毛汤，指的是「带毛边的杂质煮出来的汤」，也就是「鸡架」「猪筒骨」「鸭架」这种去除大半肉的骨架。
将其一锅炖煮后，经过简单过滤，去除大部分骨渣，即为「毛汤」。
其中「川渝毛汤」稍微复杂一点，指的是用老母鸡，老鸭，火腿，干贝，排骨...炖煮出来的汤，不一定全是边角料。
因为「毛汤」是华夏料理中常见的一种底汤，所以不同的菜系有不同的「毛汤」熬制方法。
