「除非能给出极其精准的文字说明，不然就算是「苹果汁」这种东西，也会有食客怀疑其偏甜或者偏酸味...」
「所以在「盲品」这个前提下，食客对于「美味」本身就是没有概念的。」
「当然，也可以说，这是变相增加了食客的参与感，让他们可以获得意料之外的「惊喜」。
「6
顺手将一盘「灯影戏」，一盘「苹果汁」补充上架，夏鸣继续观望轨道。
「在这种「美味」无法被视觉界定的前提下，人们为了在琳琅满目的商品中挑选到自己心仪的，便会反向筛选。」
「也就是从「筛选需要」变为「筛选不需要」。
「只要判定那些是不被需要的料理，倒推，就可以筛选出「大致符合需求」的料理。」
「而这种筛选方式，最后得出来的结果，就是排除「不新奇」「不美观」「不符合饮食忌讳或者喜好」「不美味」的食物。」
「前两者基本上扫一眼食客就能做出判断了，毕竟「好不好看」这种事情虽然因人而异，但大体也是有个标准的。」
「至于是否符合饮食忌讳或者喜好，就需要参赛的队伍主观的去「突出卖点」，才能更容易适配到食客。」
「但最后这项「不美味」，却是无法只凭眼睛观察就能判断的...」
「那么，当普通人处于不确定，信息不对称的环境中时，会默认「其他人的行为是正确的」，把他人的选择作为自己的决策线索。」
「而这，在大部分局外人概念中，是一种「从众心理」的表现...」
「这个描述当然没有问题，但太过宽泛。」
「更精准一点的说法，应该是社会心理学中的「社会认同原理」。
，夏鸣当然知道在座的食客并不都一定熟读心理学。
但来自全球各地的他们，会在同一时间下意识的依赖，并认同这个观点。
而这个观点最终的表现，就是食客为了本能规避「风险」，会尽可能不去拿「别人都觉得不好」的料理。
而在这条轨道上，「被剩下」和「别人都觉得不好」被画上了等号。
「但其实这个判断不一定准确。」
「因为「被剩下」的原因有很多，品质不好只是其中之一。
，「还有可能是「盲目扩张」带来的「料理过剩」，或者是恰好前面的人真的都不喜欢这道料理。」
「因为100人的喜好太过随机，所以，确实有小概率会出现这种「倒霉」的情况。」
但站在夏鸣的角度，想进半决赛，那华夏一队就是要避免绝大多数「随机性」。
这也就是为什么他明明知道「灯影戏」质量过硬，依然选择与「饮料」交错呈现的原因。
因为夏鸣在人为控制相同的两道料理之间的「间隔」，以摆脱「重复性」。
也可以说，夏鸣其实是在通过调整料理上的顺序，人为制造「稀缺性」。
「其实这个问题如果只出现在第一层前半段还好，发现的及时，还会有调整的机会..
「」
「但在现在这种情况下，如果一不小心让料理走到了第二层...那想翻盘可真是难如登天...」
虽然不是所有食客都会呈现「从众姿态」，但意志坚定且清醒的毕竟是少数。
「更多人面对第二层料理时，想法会从原本的怀疑，变成笃定...」
「「前面100个人都没拿，这料理能好吃吗？」」
「这种成见一旦形成，很难打破，除非食客愿意给这道料理证明的机会...
「但食客是绝对不会给出这个机会的...因为他们的主观驱动力不足...
「虽然不花钱，但他们的规则中规定了同时存在的「盘子数量」，这本质也是一种隐性筛选。」
「当食客手中机会本就有限时，他们大多数都会将之投到「更有希望」的料理之上。」
「而非是「逆大流」去赌一个冷门，因为赌赢了没有足够收益，赌输了只有惩罚...
」
在夏鸣看来，食客们其实是有「货币」存在的。
只不过，这个货币从金钱数额被等量置换成了「时间」..
浪费「时间」本质就是在浪费资源。
再度放置上一组「灯影戏」和「饮料」后，夏鸣示意卫言将一早准备好的料理端过来，接下来，他将分批次投放「黑盘」料理。
因为所有食客见到的盘子都只有三种颜色，所以他们不会主观的去分队伍。
那在这种情况下，风格各异，但都较为稀少的料理，一经推出，一定能找到对应食客。
毕竟排除开精巧的设计，这些料理「鸭」的属性是极其明确的。
而「鸭肉」对于绝大多数食客来说，又都是可以接受的。
同时，为了保证大家的「新鲜感」，夏鸣让施浅浅把一旁的各式「饮料」打包拿了过来，而后一起投放入轨道..
这个举动的意图，在此刻其实已经展露得十分明显了，网友中自然也不乏有聪明人。
【妙啊！夏哥这是给其他队开上课了...】
【一开始夏哥就猜到第二批食客会出现「从众心理」吗？太细了吧！】
【完了，这个厨子他不看菜谱，他看上兵法了！】
【什么兵法，这是《餐饮管理》必修课，被分在「餐饮消费者行为分析|这个章节里，只能说夏哥专业学的真好啊！】
