这是时代与全球西餐食客共同造就的结果，就和夏鸣之前说的「控温」一样，已经成为了西餐的特征之一。
相反，华夏厨师对于「料理融合」艺术的理解，更多点在了「味型」与「食材」的结合上。
自古以来，华夏厨师都崇尚「五味调和」，又因为华夏历史起起伏伏，作为一个农耕大国，总会遇到「食材」不那么顺心如意的时候。
在只有「不契合食材」的情况下，为了让其更好下咽，华夏厨师从「控火」「调味」
等方面去做了发展。
最终，让「食材」与「味型」完美融合，成为不可分割的整体。
又因为华夏厨师不停的探索「味型」，导致很多原本看起来很难被食用的「食材」，被完美利用起来。
特别是「内脏」「某些边角」，还有风味极为明显的「野菜」.
西餐不是不能去处理这些食材，从技法上来说，他们也可以处理「大肠」，处理「肺」「腰」等下水部位...
但其处理的复杂程度很多时候超过食材本身的价值，更关键的是，西方畜牧工业大多完善，肉就是日常消耗品，民众已经习惯了拿肉当做主食。
这导致，他们很多料理，在「气味掩盖|这个特点上，是没有华夏厉害的。
同样，在「味型融合（复合味）」这个技法上，华夏料理是稳压西方料理的。
而通过「味型衍生」，又会出现一个很多时候只有经验丰富厨师才会理解的概念，即「食理」。
「食理」其实更多时候是一个宽泛的代词，只要是有经验的大厨，多少都会对料理有着一定的理解。
这些理解一般来说都不太相同，华夏与西方的差距更是不小。
「食理」没有完全的对错之分，但是会有公认的逻辑，和一些前人已经留下的优秀配比。
无论是料理烹饪中的「复合味型」「固定食材搭配」，还是调酒师最常见的「酒品配方」，本质都是「食理」的一种。
身为华夏厨师，夏鸣对于「食理」还有「融合」的掌握程度肯定是极高的。
在这个方面，弗拉基米不会有任何质疑。
既然夏鸣在这两项上有极高的造诣，那就一定能触达烹饪风味的顶级阶段。
【食合共生】
「不同的食材，在不同的搭配，不同的剂量情况下，能出现成千上万种风味倾向。」
「如果真如夏鸣所说，这张配方的创造者拥有极为良好的理论知识，且有大量科学数据做支撑。」
「那么在【食合共生】的基础上，夏鸣完全可以针对性利用温度阈值，人为操控馅料的风味变化。」
别看弗拉基米想的简单，但实际上，这种「风味引导」的过程中，充满了不确定性因素。
如果是在实验室里，那经验丰富的弗拉基米也能做到定向「风味引导」。
但夏鸣做的是华夏酥点，其烹饪条件就是一口华夏最常见的大铁锅，烹饪环节，更是只有一把炒勺。
没有温度计，没有气压稳定剂，没有刻意控制湿度，没有红外设备..
有的，仅仅是一人，一锅，一勺，一个奇迹..
此刻「陌上花开」所带来的些许幻梦，早已完全吸引不了弗拉基米了。
他在品尝并确定这种人为「风味引导」切实存在后，此刻的念头，只想快点吃到其他部分的味道。
他想要确定，夏鸣是否真的能将「风味引导|控制到堪比机器的水平。
如果是真的，那弗拉基米可以笃定，夏鸣绝非只是在「分子料理」一途走向了顶峰.
最少，还得加上「风味引导」这一项..
要知道这可不是西餐常见的「风味激发」，而是堪称魔术一般的「风味引导」。
如果夏鸣真的完全掌握了这个技巧，那所有的食材在他眼里，就应该全部都是分子形式。
只要他愿意，他甚至可以用几种看似毫不相干的东西，模拟出世界上所有的味道。
不是「世界」那种，依靠食客味觉的正负反馈，构建出的各种味道。
是真切的，可以被绝大部分普通人感知到的「完美仿制味道」。
当然，弗拉基米觉得那还是太过魔幻了，他更愿意相信，夏鸣只是单纯在「陌上花开」这道料理的制作中，针对性的掌握了「风味引导」这个技巧。
此刻，弗拉基米品尝完了「二月兰」，醒来后，擡头看向夏鸣。
夏鸣看着那表情，也是读懂了他的意思。
于是将面前的盘子朝弗拉基米递了过去。
弗拉基米一点没客气，直接拿了两块「杏花」，两块「海棠」，两块「油菜花」。
要不是一旁的杨书柳站了过来，弗拉基米肯定是要把各种「陌上花开」都拿一对的。
此刻，他甚至有些羡慕一旁的米格尔了，毕竟作为这个问题的出题人。
他非常奢华的拿到了完整的两套「陌上花开」。
「哎呀...早知道我就直接和杨书柳接头了，随便提个问题就有这样的顶级料理试吃，这种好事我年轻时怎么没遇到。」
也就在弗拉基米心里暗暗嘀咕时，米格尔却是已经陷入了名为「万变」的花海里。
一开始，感受着身旁冒出的迎春花，米格尔的反应是难以置信。
他在意的，并非是「迎春花」里那清甜的豆沙底与花香巧妙融合的自然味道。
而是两块「迎春花」一模一样的口感。
