「乔治，你过来看一下！」
乔治循声过去，却见「乔」指着本子的一个插图开口道。
「压根就不是鹰国的料理，这个叫莉莉的女人，制作的是华夏一队，夏鸣的料理。」
乔治听到夏鸣这个词后明显一愣，而后接过本子仔细看了看。
发现真和夏鸣「华5级」考试料理一样后，乔治瞪大了眼睛。
「什么？鹰国队在交流赛的现场复刻了一道夏鸣的比赛料理...
「这何意味啊？」
乔揉了揉头，然后缓缓开口。
「应该是为了赢吧，他们肯定能料到我们对他们做了周密的分析，包括选手与菜品，还有相应的习惯。」
乔治也反应过来。
「所以他们直接从二队调了一个人过来，然后调过来的这个人，压根不用本国的料理手法？这简直就是无赖啊！」
「那我们这到底是算和华夏队在对抗，还是和鹰国那群家伙在对抗？」
乔听了也是有点头疼，他哪能想到对面能在比赛场上玩这么一手。
虽然比赛没规定一定要做本国的料理，而且鹰国的料理确实「融合」气息很重，但真「融合」到了高仿的层次，他也是真没辙..
关键是他发现一个更麻烦的事，就是莉莉使用的这道「高仿·双色黄鱼冻」，如果能还原分析视频中的口味，那很有可能会变成「皮埃」洋葱汤的克星。
而这点，身处在「华夏一队休息室」内的夏鸣，也察觉到了..
「华夏一队休息室」
夏鸣看着镜头里的莉莉微微眯眼。
「有意思，她从我这里学到的东西，似乎不只有「双色黄鱼冻」本身啊！」
听了他的话，一旁的施浅浅有些气愤的开口。
「这已经算剽窃了吧！」
尹盛江思考了半响，最终摇了摇头。
「施浅浅，你还真不好说她剽窃。」
「华5级比赛时，夏鸣制作的「双色黄鱼冻」，本质上是利用黄鱼的鲜甜搭配浓郁的金黄汤汁，再辅以猪皮扎实的胶质感融合酱汁的味道。」
「达到入口后，冰凉清爽的胶质与鱼味厚重香浓的层次划分，而这个特性，很大程度上是以「大黄鱼」为基底塑造的。」
「只有大黄鱼的鲜甜，才能塑造出这种独特的口感。」
「但很明显，在镜头内，莉莉选用的是一条鹰国常见的「红鲷鱼」」
「红鲷鱼的食材特性我相信你很清楚...」
施浅浅眼角微微抽动了一下。
没错，大黄鱼与红鲷鱼虽有共通之处，但品尝下来的话区别却并不小。
大黄鱼拥有自然脂润感，鱼肉呈现典型的蒜瓣形态，纤维粗而饱满，口感丰厚，海味浓，鲜味层次出众，是谓咸鲜后回甘。
而红鲷鱼也有油脂感，蒜瓣状肌理明显，肉质紧实带弹性，胶质高，熬汤快，鲜味醇厚，但少回甘。
想要利用红鲷鱼完美复刻黄金果冻层，需要添加一点点吉利丁。
而黄油可使得两者鱼汤更为相似，并且为了红鲷鱼口感更加立体，莉莉在鱼单独烹制时加入了白葡萄酒。
到了这里，其实两道料理的基础逻辑就有了区别。
夏鸣的「双色黄鱼冻是一体料理，底下的褐色除了猪皮用作添加胶质外，与上面的黄金色都来自大黄鱼本身，料理逻辑可以闭环，口感更是以圆润的突出大黄鱼本身的鲜甜醇厚为主。
而莉莉的「高仿·双色黄鱼冻」则是一道以鹰式逻辑烹饪的料理。
上面的鱼肉层是利用红鲷鱼制作的一道口感香味都模拟了大黄鱼的果冻层，底下的褐色部分相比于鱼，更应该叫做「酱」。
在猪皮冻的帮助下，「波特酒」与「烟熏的培根」融合成了胶状酱汁，再添加了适量鱼汤后，呈现出比夏鸣原版更淡一点的褐色。
虽然最后吃起来的口味有极大概率类似，但其料理原理赫然已经变成了原作者都完全看不懂的样子。
就和华夏网友都知道的「左宗棠鸡」一样。
鹰国的美式「左宗棠鸡」和华夏的原版「左宗棠鸡」除了名字一样外，基本都已经变成了两个物种。
正宗的「左宗棠鸡」是台区料理湘菜大师「彭常贵」的代表作。
当时诞生也是为了宴请鹰舰队的某位高层，而为之单独做的修改。
最初始版本是「咸鲜辣」「无甜味」「薄淀粉」「轻炸」结合「华式快炒」。
而到鹰国转了三圈，最终在连锁快餐手下魔改到现在最常见的「左宗棠鸡·橙」版本。
整道料理变成了「甜辣口」「酱汁偏橙」「厚淀粉」「多次复炸」还搭配上了美式的酱汁淋拌，顺带添加了菠萝，彩椒等蔬菜。
这两道料理，要是放在完全没吃过的人的眼前，可以说完全想不到是同一个东西。
相比之下，莉莉的修改还处在人的范围，离魔有点远。
