「再结合一旁锅里的米饭，这很明显是准备做寿司...」
眼睛微微一眯，结合「赤灵矿」的特性，夏鸣脑中飞速模拟刀具使用之后的效果。
「理论上来说，高品「赤灵矿」接触后能保留80%以上的温度一段时间，但面前这玩意，了不起60%」
「也就是说，100℃的开水之下，刀刃的温度在50~60℃之间。
「这里面恰好是好些食材熟化的临界点...」
「我知道了，那条绑带应该是能隔绝一部分热量的，而这把刀的把手应该也能传导一部分热量。」
「整把刀就像一个巨大的温度计，让使用它的厨师，可以将温度精准控制在自己想要的温度。」
「而牛肉的临界点是52℃，用52℃的刀身切割牛肉，可以保证在不将牛肉烫熟的情况下，轻微融化牛肉表层的肌肉脂肪。」
「这种依托于刀具施展的技巧更接近于「熨烫」，那刀工也应该更适用于厚切。」
「一刀下去，内外就能做到两个层次，算是合理用「赤灵矿」取巧了。」
夏鸣想着又看了一眼他的食材。
「滑蛋和虾的适合温度在40~48℃，一刀下去，滑蛋表面轻微凝固，形成极难见到的「薄壳」。」
「虾对切，可让蛋白质微微变性，滑嫩感更突出...」
「相比一般的火炙，其完全不会携带火焰的味道，更纯粹，也更适合表现料理的本性。」
想到这，夏鸣眉头微挑。
在这种情况下，白素素其实面对的就是对面的「神前川俊郎」和那把「凤凰火」，如果两人都是技巧大圆满的情况下，那白素素明显更吃亏一些。
一队的大部分选手都没有见过这把传承了300多年的刀具，但他们连蒙带猜也大概能知晓其刀具的功能。
此刻，大部分人都为白素素捏了把汗，唯有尹盛江和尤仗文表情平静。
甚至尤仗文看着还看笑了。
「日出之岛不会以为一把感温刀，我华夏没有吧！」
尹盛江咳嗽了一下，示意尤仗文小声点。
「寻常厨师要找这么一把刀确实很难，但还真凑巧了，这东西，白素素还真有...」
就在两人话音落下时，一旁的白素素打开自己的刀具箱，没有神前川俊郎那神神叨叨的仪式，她直接打开了最右面的一个小锁。
随着一列狭窄的刀架拉出，夏鸣眼前出现了一把绽放着雪花纹路的片刀。
细致看刀具的磨损程度，夏鸣判定这应该是把三十年内的刀具。
「感温刀...这个花纹...」
夏鸣有个猜想，但必须得看到一定特征后才敢确定。
「如果是「泪雪灵晶」的话，那我倒是真有点兴趣了..
「解说室内」
胡冉通过导播拿到了一份新的电子资料。
看了几眼后，胡冉面色微微一变。
「大家刚才看到的这种刀具，在华夏有种独特的称呼叫「味灵刀」。
「「味灵刀」是一个大分类，很多菜刀因为其打造材料或者其独特形态与常用刀不同，所以会有一些...较为特殊的效果。」
「像「神前川俊郎」这把「凤凰火」，就是「味灵刀」中的「感温刀」。」
「因为打造材料的原因，感温刀在特殊情况下刀刃与刀面可能会升温与降温，配合特殊技艺，可制作出一些不太常见的料理。」
此言一出，直播间的观众一片哗然。
【好家伙，现实版外挂？】
【我不是在看海内外交流赛的直播吗？怎么秒穿越「锻刀大赛」现场了？】
【孤陋寡闻，好厨师配好刀不是很正常吗？】
【不是，这玩意短视频里也不教啊，我学集贸啊！】
【学点家常菜得了，知识是共享了，不是免费了！人家几辈子的技艺真毫无保留送你啊！】
【别说学集贸了，这刀一看数量就不算太多，而且现在科技发达了，感温刀迟早要推入千家万户的。】
【那我希望有个小盒子，能在我冰棍吃了一半后，帮我保存起来，下次再吃。】
【楼上的...有没有一种可能，都市有种东西叫冰箱！】
【不对啊，对面的男的有外挂，那我们这边岂不是不公平！？】
开在有网友意识丑比赛有点不对劲时，胡再继续开口。
「据我们刚才掌握丑的信息来看，白素素选手也拥有一把类似的「刀具」。」
「开是现在她手中握着的这把，虽然不知道具体的用法，但我们却查询丑了它的名字。」
厨协内部自然是有一部分刀的描述的，但给胡冉时故意将其隐去了。
毕竟对面日出之岛很多特别的资料，华夏也不全，两边厨师要用丑刀具自然可以拿出来交流，但要指望上面先一步给出信息，让对面找丑针对性解决方案，那绝对是痴人说梦。
开在胡冉跟网友们打哑谜时，施浅浅眼睛一亮。
「我听说过这把刀，夏哥，你知道这把刀叫什么吗？」
夏鸣朝着施浅浅看了一眼，然后摇了摇头。
