最终，他们还是以「土尔其烤肉」为核心，搭配「烤酿土豆」「葡萄叶卷饭」「土尔其冰淇淋」等料理为核心，搭配其他一些佐食迎战。
就在众队不停的优化自己的美食节料理时，天渐渐亮了。
早上7点，收拾完的夏鸣搭乘着乔若宁帮他安排的车，先一步离开了体育馆。
而施浅浅则是会在10点半的时候搭乘专车与她们汇合。
在经过一番颠簸后，夏鸣来到了京区早餐第一站「姚氏炒肝」。
「炒肝」起源于古清，最初诞生于一家名为「会仙居」的酒楼。
那酒楼最初也不是专门卖这个的，「会仙居」成为饭馆以后以下酒小菜和自制酱肉为主要卖点。
后模仿隔壁一家做羊杂的，使用猪杂做成了「白汤猪杂」，但猪杂不下重料难吃，「白汤猪杂」卖的不好。
后经人指点，剔除心肺，只用肝肠，且下汁勾芡，模仿古宋民间食品「熬肝」和「炒肺」，最终改良制成了「炒肝」。
这炒肝也不都是猪肝，而是在之中加入了大量的猪肥肠。
后厨将酱肉剩余的猪肠用碱、盐浸泡揉搓，用清水加醋完整洗净后再煮。
开锅后改用文火炖，大锅中扔入一个小木盖子，使肠子熟透但油味不跑。
烂熟后切成小段，称为「顶针段」，然后再加入被片成柳叶形状的鲜猪肝，与之同煮。
渐渐的，「会仙居」的「炒肝」出了名，很多京区的饭店就相继跟上。
慢慢的，就朝着路边小摊传播...
饭店有饭店的规矩，小摊有小摊的文化。
饭店是勺子筷子齐全，一份炒肝细品慢尝，但小摊可没这么好待遇。
那时的京区小摊大部分的食客都是「城里揽活的力人」，换现在的说法，以搬运工和临时工等卖力气的居多。
小摊也不提供筷子和勺子，就给个小碗，吃完以后还得把碗还给摊主。
所以大部分人只能以「溜边」的方式食用炒肝，简单来说，就是沿着碗边一直转圈了往嘴里嘬，嘬干净了把碗一放下，就去上工。
经过几次改良后，炒肝最终变成了京区人的早餐，一般是与猪肉大葱包子或焦圈同食。
在京区有云「驴打滚里没有驴，炒肝锅里全是肠」，也算是京区自己的「老婆饼」了，名不副实这一块安排的是明明白白。
听乔若宁说，这家「姚氏炒肝」在网际网路上风很大，虽然本地人推荐了其他家，但她依然决定先带夏鸣过来试试。
一份炒肝，一叠包子。
夏鸣在「炒肝」上来后，嘴角就已经有点压不住笑意了。
但他没明说，一直等到乔若宁给他把直播打开了，才笑着开始介绍起今天的美食。
「夏鸣尝鲜，真味显现！」
「很久没和大家见面了，这段时间在进行封闭式的训练，今天有时间，带大家看看京区的一些特色早点。」
失踪人口回归，网友们甚至一时有点没反应过来，还好乔若宁在群里做了预告。
开局涌入的小几千人也是很快给夏鸣撑住了场面。
但在看到夏鸣吃的是「炒肝」，而且是「姚氏」后，大家也是纷纷开始发弹幕。
【夏哥，许久不见，怎么不吃点好的啊！】
【对啊，就算吃炒肝，也换一家吃嘛，这家本地人都不去的啊！】
【我觉得糖油饼好吃，配豆腐脑绝了！】
【夏哥不会吃完这个就要下播了吧，好久没见，多聊会呗！】
【我推荐夏哥去吃个「烧饼配羊杂」吧，真的，炒肝这东西，做的好与不好，差别太大了。】
看着弹幕，夏鸣也是一笑。
「没事，我们今天早上会去很多地方，有些料理可能也会重复吃。」
「我们先来尝尝这边的炒肝~」
说罢，夏鸣拿起勺将炒肝搅动了一下，然后就舀了一勺吃。
他没有按照传统的吃法品尝，一是他不怕烫，二是他其实已经对这碗「炒肝」有了判断，不想浪费那么多时间。
喝完以后，夏鸣神色如常，砸吧砸吧嘴后，拿起了包子品尝。
对面的乔若宁看这样子还以为炒肝味道不错呢，下意识也喝了一口。
好家伙，一口下去，那脏器味直冲天灵感，黏的她差点以为是「酸菜面带着315」在嘴里重生了。
硬是适应了老半天，才勉强咽了下去。
看着神色平静的夏鸣，乔若宁忽然觉得美食博主其实也不是谁想干就能干的夏鸣这边咬了两口包子后，点了点头，然后放下了筷子。
看着已经为味道吵的不可开交的弹幕，夏鸣笑着开口了。
「按理来说，炒肝应该是要做到「稀而不解，浓而不黏」，关于这个，很多京区的人觉得和用勺子有关，必须要沿着碗吃。」
「这有一定的道理，因为沿着碗喝在温度上可以更适应一点，但我这边用的勺子，主要是这个炒肝有点不合格。」
「一是这个大肠和猪肝的比例不太对，锅里那个大肠多了一些。」
「二是大肠这个脏器味保留的太多了，整碗炒肝都充斥着它独特的气息。」
「总结下来就是，如果你觉得「胡辣汤」味道不错的话，那就想想成是一碗炖的一般的胡辣汤搭配上大肠的气息，加上一点嫩滑的猪肝。」
「如果你没有喝过「胡辣汤」，我还是推荐你先从「胡辣汤」开始适应一下~」
「再说这个包子，这是「猪肉大葱包子」，包子猪肉新鲜，大葱选的不错，但是这个蒸的一般，油偏多。」
夏鸣说着拿了个包子在镜头前亮了一下，包子有好几处边角都被油浸透了。
「有人喜欢吃油边包子，说香，这是个人习惯，不做评价。」
「但正常来说，作为一个专门卖早点的店，应该是要避免这种情况的，不过包子本身还是挺香的，调味也不错。」
「至于还有吃法，就是将包子泡进炒肝里，然后合著吃，我就不在这里演示了，换一家再演示吧。」
姚氏这碗炒肝做的确实一般，夏鸣也不想多给它镜头，和乔若宁把包子分了，就直接坐车前往了下一家店。
下一家店是叫「缘照记」，吃起来的感官就比「姚氏」好太多了。
但很可惜，他这边的炒肝，还是有配比与手法的问题，包子整体倒也没太大错。
和上家不同，「缘照记」最大的问题，就是把大肠的脏器味去的太干净了，去的太过干净以后，会让「炒肝」失去原有的风味。
