尹盛江听了一愣。
「啊，8只，会不会有点多了，8只能做接近30份，还会剩一堆烤鸭的其他部位，是不是有点浪费。」
夏鸣摇了摇头。
「这不是问题，剩余的烤鸭可以交代后厨拿去安排明天早上或者明天中午的午饭。」
「虽然是复热的，但只要不像我这么挑剔，肯定是能吃下去的。」
「多准备一点备着，也是方便后面上菜，我们根本无法确定今天会有多少人来吃，如果超过了，剩下的正好吃个宵夜了。」
谭知风听到这话也是呵呵一笑。
「还惦记你那员工餐呢！」
夏鸣摊了摊手，表示厨子都吃不上好的，就更别指望食客能吃上好的了。
对此大家倒是没有意见，既然说了让夏鸣管，就按照他的安排来。
解决了「莓果脆皮烤鸭胸」的问题，其他的几道菜里面最麻烦的就是这个低温慢煮的「牛菲力」了。
虽然谭知风接下了这道料理，但他其他的料理需要全程盯着，很难兼顾。
看到这个情况夏鸣表示没事。
「交给我吧。」
谭知风略微皱了皱眉头。
「可你不是还要负责纠错吗？」
夏鸣无所谓的摆摆手。
「没事，整个厨房都在我的掌控中，只要气味不乱，所有的一切都是小问题。」
听到夏鸣这么说，谭知风对着他的鼻子看了好久，最终还是叹了口气。
「天赋怪惹不起...」
说罢，他就单独将「牛菲力|交给了夏鸣。
因为隋戊佰要处理的原料很多，而且规格各有不同，所以肉类与内脏本身是由负责料理的厨师自己处理的。
像谭知风就需要处理「虾」，而尹盛江需要处理「鸭」「鹅肝」。
就在夏鸣开始协调各部分处理料理的当口..
「二号队厨房」
负责「焗虾球」的薛平安正在处理食材并调配金汤。
刚才白素素的行为让他非常不满，但无论是厨师等阶，还是背景，他都不如白素素，此刻只能生闷气。
「妈的，一个小白脸一个姘头...」
心里一边骂，他一边按照菜谱放着材料。
除了没有写明牌子，上面的剂量还是标注的很明确的。
这种情况下，最后的料理是一定能做出来的，区别，也就只有是不是最优解这一点了。
对薛平安来说，这点其实并不用担心。
他专门研究过「焗虾球」，所以拿的材料是适配性最好的，在他看来，只要金汤没有问题，这道料理都不存在返工的可能。
「半小时后，一号队厨房」
隋戊佰和夏鸣品尝了谭知风制作的「脆鳞虾仁」。
在感受到了味蕾的鲜甜冲击后，隋戊佰点了点头。
「我觉得这个味道没问题。」
夏鸣思索了一下，然后指了指这个鳞片。
「鳞片的比例没有问题，但是没有裹均匀，这个要注意一下。」
「油温我觉得是合适的，但也有优化的空间，菜谱上面标的温度可能用的不是双耳锅，是西式的单柄锅。」
「那种锅底下是平的，温度和双耳锅略有不同，我觉得油温还得上升个5℃，炸的时间不变，应该口感会更好一些。」
谭知风听了夏鸣的话若有所思。
确实，菜谱上规定了油温，但没规定锅。
平底锅与双耳锅存在少量温度偏差其实是正常现象，他自己的厨房有些料理也是用专门会用平底锅做。
「行，那我再修改一版！」
说罢，谭知风将料理放到一旁，给尹盛江腾了个位置。
尹盛江见状也将「红酒梨玉子烧鹅肝|放到了桌上。
隋戊佰分开品尝了一下，吃完以后给尹盛江比了个大拇指。
夏鸣尝了一下，觉得也没有问题，思索片刻后开口询问尹盛江。
「尹哥，你觉得这个料理有什么可以缩短时间的方法吗？」
尹盛江眼珠转了转，点了点头。
「红酒梨预制后短时间不会变味，但鹅肝必须现切，整体流程优化后，可以省大概5分钟的制作时间。」
「那行，那红酒梨按照20人份先预制吧！」
「好！」
就在两边如火如茶试菜之时，夜晚留下来的「体育综合竞技场馆」管理人员，已经来到了厨师大厦楼下。
一共有60人收到了邀请函，来参加今天由钱意冰指导的晚宴。
看着厨师大厦，「篮球训练管理处」的「姚露」和旁边的同事点了点头。
「过来一年多了，我还是第一次去厨师大厦15层以上吃饭呢！」
旁边的「黎芷」也是点了点头。
「是啊，一般来说，厨师大厦只在特殊时间接待训练员，我虽然有几次跟着运动员来过，但一般也就在比较低的楼层。」
「按照这边的安排，15层以上，最低都应该是「华6级」厨师做的料理了。」
姚露听到这个等级明显眼睛一亮。
「哇，你不知道，我之前去港区那边一家餐厅吃过，华5级的李师傅，那个料理做的真的太好吃了！」
黎芷从穿着上看就明显比姚露家庭条件好上不少，听到港区后，她笑着摇了摇头。
「港区的小吃还不错，但港区的高档餐厅就很一般了，那边规矩多，主厨经常不在，而且服务很差。」
「要我说，整个华夏，除了川渝以外，所有的米奇林餐厅都比港区那边的强。」
姚露有点懵。
「除了川渝？怎么，川渝没有好的米奇林餐厅吗？」
黎芷点了点头。
「川渝这个地方不需要米奇林餐厅，因为老字号基本都不太会踩坑。」
「这样啊...」
就在两人聊着时，一旁一个高大雄壮，看起来有点像大猩猩的男生走了过来。
「嗨，黎芷，姚露，又见面了。」
姚露一看，也是笑了。
「这不是「标枪部」的张部长吗？」
「别那么生分嘛，叫我张伟就好了。」
黎芷没有姚露这么热情，只是和他微微点头示意了一下。
张伟看样子倒是想和黎芷攀谈，但发现她明显没有那个兴趣，也就识趣的站到了一边。
随着时间一点一点临近，管理层们也是乘坐了电梯，来到了约定的16楼。
钱意冰已经让工作人员安排好了接待的位置，随着人到齐，钱意冰看了眼时间然后笑着开口。
「菜单已经在桌上了，大家随意点单吧，每份料理限点一份，但可以交换。」
「不过两份菜单不能交换，现在坐在红色区域的人就只能点红色菜单，蓝色区域的人就只能点蓝色菜单，放心，这两份菜单一模一样。」
听着钱意冰的话，底下的食客有点不解，既然菜单是一样的，那分两个颜色有什么用呢？
不过他们又不用打分，又不用付钱，这次过来就是纯享受的，想想也似乎没有深究这些问题的必要。
于是乎，没有吃过晚饭的他们，此刻也是迫不及待的开始点起单来。
「一号队厨房」
夏鸣的「低温慢煮鲍汁牛菲力|受到了大家的一致好评。
特别是谭知风。
「可以啊，你这西餐做的不比华餐差啊！」
夏鸣一边搅动鲍汁，一边摇了摇头。
「不能这么说吧，华餐西餐对我其实差别不大...」
尹盛江听到这话咳嗽了一声。
「还是得有差别，不然他老人家会生气的。」
夏鸣一瞬间没反应过来，下一秒才意识到尹盛江指代的是已经过世的史镇良。
眉头微挑，他默默回了一句。
「我还不算呢。」
尹盛江一听也是反应过来。
「对，我差点忘了，那这样一来，我们的七道料理就都已经准备完成了。」
「1个半小时，刚刚好，如果夏鸣你没有判断错的话，现在，我们应该就会接到所谓的「抽查」了吧！」
