但跟内瓤已经完全“蟹化”冬瓜肉来说，这一部分的主味仍是冬瓜。
冬瓜本来味淡，有时候甚至会给人一种无味的寡素感。
但不知道为什么，或许是食材本身质地足够好，或许是厨家处理得实在巧妙，抑或是两者都有，总之，用这至鲜至甜的蟹肉来煨焖，反而吊出了它本身一种独特的清爽甜味来。
它并不霸道，更不浓郁，很有流水不争先，争的是滔滔不绝之感。
平素吃蟹，多吃几只，一则麻烦，二则蟹越肥越美，越容易叫人生腻，但这一道，有了冬瓜做依托，怎么吃都不会腻。
简直是为拌饭而生的。
不自觉的，曹家侄儿已经捧起了边上的碗，开始搭饭。
米粒圆而短胖，热腾腾的，滚在这样绝美汤汁里头，米香同蟹甜并那冬瓜清气根本就是天造地设，只要尝过一口，就不愿再接受把它们分开来吃的味道。
仿佛只一眨眼的功夫，当曹家侄儿咽下嘴里的食物，正要续一口时候，忽然一愣。
——咦，这碗，怎么空了？
我明明还没怎么吃呢……吧？
他转头看向曹夫子，就见自家叔父也从空荡荡的碗里抬起头来，正朝自己眨巴眨巴眼睛。
两双觑觑眼对视了一下，不愧是叔侄，几乎同时朝着边上的短雇娘子叫起了饭。
那娘子忙又送了一钵过来，只忍不住又提点了一句，道：“东家说，请两位多少留一点肚子——一会还有炒饭，也有旁的菜。”
一叔一侄应了一声，却是不约而同左耳进，右耳出。
小的倒是晓得长幼有序，主动先给老的添了饭。
然则老的看那饭，却不住提意见。
“少点！少来点！不要这许多！小半碗就好，哎呀，又少了！再多来点！”
反反复复，挑挑剔剔的，这老头道：“我要两口蟹肉同冬瓜配一口米饭，这汤菜多则腻，少却寡——罢了，你这厮太年轻，到底不晓得多寡中庸之道！老夫自己来盛！”
正吃着，下一道菜已经上来了。
很漂亮的一小盘手抓白条。
羊脖子肉，带着皮，肥瘦比特别好，新鲜是吃的出来的，当真一点膻味都没有，甚至盐味都很淡，肉质极其细嫩，咬下去并不会塞牙，只会有非常明显的肉汁感，带着奶香气。
肉边上配了两小碟子韭菜花酱，但是两人一点都没有蘸，空口就吃完了。
蟹肉乃是白肉，同这红肉的丰腴全不是一种，轮着吃，当真是满足之上又有满足。
吃到这里，其实就已经有个七分饱了。
但几乎是最后一口羊肉吞进去，下一个菜就上来了。
这一回上菜的却是张四娘。
她同曹夫子这个老客已经挺熟悉，先介绍了一回菜，又道：“娘子说这一道其实最好直接埋盐，不要隔东西，那样更香，只是今次头一回做，不晓得那粗盐焗蟹是个什么咸淡……”
“前头的蟹肉扒冬瓜已经有了两只大蟹，一只小蟹，毕竟性寒，娘子说不要多吃——这盐焗的虽然做了四只，两位客官也不必吃尽，吃不完，尽可带回去。”
曹夫子就呵呵笑，道：“放心罢！老夫省得——叫宋小娘子不必担心！”
