今天则是天没亮就起来了，又跟着一起出门，听得张四娘她们说，送早食、送货时候，同行的镖师还主动帮着搬抬东西。
徐娘子开的价并不高，给了折扣，又少算了两个人，宋妙承她的情，同样承这一应镖师的情，此时听得大饼计划，便道：“今晚是头一顿正经饭，我来做吧，你同四娘先搭把手，明日再做，如何？”
大饼立时答应了，长长舒了口气，道：“我刚还同张四娘子说，时辰太急了，一上来又是许久没做过大锅饭，一口气三十人，十分怕做毁！眼下娘子来带，再好不过了！”
又问具体菜色。
宋妙就一道去后厨转了一圈。
下午没有买菜，却有不少杂七八杂东西，莲藕、黄瓜、菘菜等等，另有包馒头时候剩的一些余料。
菜既不缺，再去看肉。
见得铜盆里头稻秸串吊起来东西，宋妙翻看一回，颇有些惊讶，道：“怎么有这许多猪腰？”
张四娘连忙在边上答道：“是申屠户收的，除却猪腰，还有猪颈肉，他说本来有人订了今日早上要，结果等到大下午了也不来，喊人去问，才说不要了，一时找不到客人买，正好我们过去，他就收了个进价，叫给娘子送回来！”
宋妙掀开一旁猪腰的荷叶，果然下头又有猪颈肉几大片，并一扇十分漂亮排骨。
“我想着今日多了十来个镖爷，他们跟着我们跑进跑出的，辛苦的很，又是头一天到，加上今日得了便宜猪腰，索性买了些好排骨回来……”
宋妙夸她道：“想得很是，不过即便没有镖爷们来，咱们自己也当吃好些——这一向人人都忙！”
一时看着时辰，张、刘两人去做饭的做饭，催馒头的催馒头，弄好之后，方才过来搭手。
宋妙先点数了人数，又看了一回食材，心中已经默默搭配起来。
先要做的是肉。
切了一大块前腿肉，先切大块，再切大粒，继而再喊人来剁成肉糜。
猪颈肉切条，排骨剁成将近手掌长的块，前者加盐同轻口酱油，再放麦芽糖同一应调料，后者除去这些，还添了少少一点香料来腌。
——因一直听着众镖师说那炉子，她今日干脆就拿炉子烤些肉，叫他们吃个爽快。
主肉好了，再去看猪腰。
猪腰是猪身上至骚，要是处理的不好，很影响口味。
这些主要申屠户都已经去过里头白衣，但总有没去干净的地方，再兼挨着白衣那一片其实也有一股子很不好味道，宋妙带着张四娘同大饼仔细剃干净了，洗净滤干，才开始快快打花刀。
肉都收拾好，就轮到了菜。
